¡CUIDADO!. Peligros de calentar agua en el microondas.

El otro día me encontraba hablando con un amigo cuando, no recuerdo por qué, surgió la conversación de que había que tener cuidado cuando se calentaba agua en el microondas y que lo que nunca había que hacer era meter una cucharilla en el agua caliente directamente. Como le prometí una explicación, ahora la explico aquí para todo el que quiera.
Lo primero es poner un vídeo para que se vea de que hablo:

Como se puede ver en una parte del vídeo, si ponemos el agua a hervir en el microondas y seguidamente sacamos el vaso y metemos una cuchara es posible que el agua salga del vaso y puede producirnos quemaduras severas.
La cuestión es que cuando hervimos el agua fuera de un microondas el recipiente y el agua se van calentado, empezando por las moléculas de agua del fondo que luego asciende a la superficie, descendiendo las moléculas fías que al calentarse asciende, y así se va calentando el agua poco a poco,  y una vez alcanzada la temperatura de ebullición del agua (100ºC), se empiezan a formar burbujas en la superficie, que no son otra cosa que moléculas de agua que pasan de estado líquido a estado vapor. Las burbujas son las que tienen un papel importante y, es que , a mayor temperatura mayor son las burbujas y cuantas más imperfecciones tenga el vaso más se podrán formar.

Taza de té

En el microondas, por su forma de calentar las cosas mediante la emisión de ondas electromagnéticas que hacen vibrar las moléculas de agua, hace que las moléculas de agua sí se calienten, además las moléculas que no están en contacto con el recipiente se calientan más ya que no tienen que ceder energía para calentar el recipiente. La cuestión es que para formarse burbujas hacen falta irregularidades en la superficie, o algo que sirva de "semilla" para su creación y , al calentarse más las moléculas que no están en contacto con las paredes del recipiente, esto hace que el agua se sobrecaliente  por encima de los 100º y es entonces cuando llega el peligro.
Si sacamos el vaso de agua del microondas con el agua sobrecalentanda e introducimos en él una cucharilla, terrón de azúcar,etc, corremos el riesgo de que suceda una explosión de agua hirviendo que nos queme. La explosión sucede porque al introducir una cucharilla, terrón de azúcar o así proporcionamos a las moléculas de agua líquida sobrecalentadas una "semilla", por lo que se pueden formas burbujas y darse el paso de líquido a gas del agua, eso sí, al ser el proceso muy rápido se produce la peligrosa explosión.
Por suerte lo más normal es que el agua no se llegue a sobrecalentar, pero siempre existe la posibilidad de que pase, por eso es muy importante andarse con cuidado y dejar el agua reposar un poco antes de introducir una cucharilla o algo en ella.
Eso sí, mencionar que el microondas no es peligroso, ni nada por el estilo, y que haciendo un buen uso de él resulta de gran utilidad.