Sublimación. Hielo seco y otros asuntos

Hoy toca hablar sobre un fenómeno químico-físico, la sublimación.
La sublimación no es otra cosa que el hecho de que un sólido pase directamente estado gas sin pasar por estado líquido.
Cada compuesto químico tiene diferentes presiones y temperaturas para las que se da este fenómeno, pero hoy me centrare en aquellos compuestos que presentan sublimación a presión atmosférica.
Uno de los más conocidos es el Iodo (I2), que pasa de estado sólido a gas directamente. Sobre todo se suele sublimar el yodo para aumentar su pureza. Pero otros compuestos también subliman a presión atmosférica, tal es el caso del hielo seco.

El hielo seco no tiene nada que ver con el agua, de hecho el hielo seco es CO2 sólido. La cuestión es que el CO2 es gas a temperatura ambiente en la superficie terrestre, pero por debajo de -78ºC se encuentra en estado sólido. Es en este estado sólido en el que se le encuentra un parecido al aspecto físico que presenta el hielo ( o la nieve).
El hielo seco, por lo tanto, sublima a -78ºC, pasando directamente a dióxido de carbono gas. Este efecto, debido a la baja temperatura a la que ocurre el proceso de sublimación ( a diferencia del yodo, que hay que calentarlo para que sublime, ya que a temperatura ambiente es sólido), y debido a que gracias a ello no deja residuo líquido, ya que pasa directamente a gas, se utiliza como refrigerante. El hielo seco también se forma al usar extintores de CO2, debido a la descompresión del gas, y este hielo seco, junto con las propiedades del CO2 gas, ayuda en la extinción de incendios.
La cuestión es que los compuestos, como ya he dicho, subliman dependiendo de la presión  y la temperatura. En el caso del agua esta claro que no sublima a presión atmosférica, ya que si fuera así no conoceríamos el agua líquida en la superficie de la Tierra. Pero el agua sí es capaz de sublimar.Eso sí, a presiones muy bajas.